गर्मियों के दिनों में उष्णता कम करने व ठंडक करने हेतु हर किसी को एक ऐसी एनर्जी ड्रिंक की आवश्यकता होती है जो शरीर को ठंडक के साथ – साथ एनर्जी भी दे सकें। समर सीज़न के लिये एक परफेक्ट और टेस्टी व्यंजन बनाने की विधि प्रस्तुत है –
इलायची का शरबत बनाने के लिए सबसे पहले 3 से 4 कप पानी को एक बड़े बर्तन में निकाल कर इस पानी में चीनी डालकर अच्छी तरह से घोल लें।
अब इस चीनी के पानी में नींबू का रस, इलायची पाउडर और काला नमक डालकर मिला लें।
अब इस मिक्स किये हुए शिकंजी मिक्सर में कुटी हुई बर्फ डालकर मिला लें, स्वादिष्ट इलायची का शरबत तैयार हैं।
खरबूजा मिल्क शेक (Muskmelon Milkshake Recipe in Hindi)
सामग्री –
खरबूजा
1 किलो (छीलकर बीज हटाकर छोटे टुकड़ों में काट लें)
चीनी
5 से 6 चम्मच या स्वादानुसार
ठंडा दूध
2 से 3 कप
पिस्ता
5 से 10
इलायची पाउडर
आधा चम्मच
आइस क्यूब
8 से 10
विधि –
खरबूजा मिल्क शेक बनाने के लिए सबसे पहले मिक्सी के जार में कटे हुये खरबूजे के टुकड़े, चीनी, इलायची पाउडर को डालकर मिक्सर में अच्छी तरह से पीस लें।
अब आइस क्यूब के छोटे टुकड़ों को इस शेक में डालकर एक बार फिर से मिक्सर को चलाकर अच्छी तरह से फैट कर मिक्सर बंद कर दे।
स्वादिष्ट खरबूजा मिल्कशेक बनकर तैयार है।
लस्सी (Lassi Recipe in Hindi)
लस्सी को दही से मथकर बनाया जाता है। लस्सी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ गर्मी के मौसम में हमारे स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होती है।
सामग्री –
दही
2 कप
चीनी
आधा कप
आइस क्यूब
8 से 10
इलायची पाउडर
आधा चम्मच
ठंडा दूध
आधा कप
मलाई
2 से 3 चम्मच
विधि –
लस्सी बनाने के लिए सबसे पहले दही और चीनी को मिक्सर के जार में डाल कर 2 से 3 बार फैंट लें।
अब इसमें बर्फ के टुकड़े डालकर मिक्सर को 1 बार चला दें।
अब फैंटी हुई लस्सी एकदम गाढ़ी हो जाएगी तब ठंडा दूध और इलायची पाउडर मिलाकर एक बार फिर से मिक्सर को चला दें।
तैयार हुई लस्सी को लस्सी के बड़े गिलास में डालें अब लस्सी के ऊपर 1 से 2 चम्मच मलाई को डालकर सर्व करें।
पुदीने का रायता (Pudina Raita Recipe in Hindi)
पुदीने का रायता गर्मी के मौसम में हमारे शरीर को काफी ठंडक देता है। पुदीने का रायता बनाने के लिए पुदीने की पत्तियों को पीसकर इसका पेस्ट बनाकर फैंटे हुये दही में मिलाकर बनाया जाता है, यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और एकदम अलग स्वाद वाला होता है जो खाने के स्वाद को दुगना कर देता है।
सामग्री –
पुदीना
आधा कप (डंडी अलग करके पत्ती को बारीक काट लें)
हरा धनिया
2 चम्मच
हरी मिर्च
1
दही
2 कप फेंटा हुआ
काला नमक
आधा चम्मच
भुना जीरा पाउडर
आधा चम्मच
नमक
स्वादानुसार
तड़का लगाने के लिए तेल
1 चम्मच
जीरा
आधा चम्मच
हींग
पिंच
विधि –
पुदीने का रायता बनाने के लिए सबसे पहले कटी हुई पुदीने की पत्तियों, कटा हुआ हरा धनिया और हरी मिर्च को मिक्सर के जार में डाल कर पीसकर बारीक पेस्ट बना लें,
और अब फेंटे हुये दही को एक बड़े बाउल में निकालकर पुदीने धनिये का पेस्ट, भुना जीरा पाउडर, काला नमक और सादा नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
तड़का लगाने के लिए एक तड़का पैन में 1 चम्मच तेल डालकर गरम करें जब तेल गर्म हो जाये तब उसमें हींग और जीरा डालकर तड़का दें और इस तड़के को रायते में मिला दें।
स्वादिष्ट और पौष्टिक पुदीने का रायता बनकर तैयार है।
